Finalmente, atendendo os vários Guias que me solicitam esta pesquisa no site, sobre os nomes dos cortes de carnes em outros idiomas.
Na pesquisa deixo claro que são nomes "referenciais", como para entender a parte do animal cortada aqui, mas não exatas, poderão ser localizadas no mapa do boi.

DICIONÁRIO DA COMIDA EM INGLÊS